Топинамбур – полезные свойства

topinambur-poleznye-svoistva

 

Топинамбур, полезные свойства которого ценятся во многих странах мира, имеет несколько названий: дикий подсолнух, солнечный корень, земляная груша, иерусалимский артишок. Топинамбур – это многолетнее растение, достигающее в высоту до 3 метров. Самое ценное в этом растении – это продолговатые клубни разнообразной окраски. В них и скрыты все полезные свойства топинамбура.

Созревает топинамбур за 125 дней, а урожай собирают после первых заморозков. Но его стойкость к морозам позволяет ему прекрасно переносить зиму и его можно успешно собирать и весной. Родиной этого полезного растения является Северная Америка. Полезные свойства топинамбура использовали индейцы, а оттуда он распространился по всему миру. В Россию корнеплод добрался в 16 веке.

Полезные свойства топинамбура

Имея превосходный вкус, топинамбур обладает и богатым набором полезный свойств с медицинской точки зрения. Корнеплод богат углеводами, из которых 70% составляет инулин. Инулин при хранении преобразуется во фруктозу. Именно благодаря нему у топинамбура сладковатый вкус. В корнеплоде много аскорбиновой кислоты, калия, железа и клетчатки.

При сильной изжоге очень помогает сок топинамбура, он эффективно снижает кислотность желудка. Полезное воздействие топинамбур оказывает и в случаях болей в животе, а также при стойких запорах.

Это полезное растение может излечивать полиартрит. А люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями, с успехом применяют корнеплод для избавления от своего недуга. Врачи настоятельно рекомендуют топинамбур при ишемической болезни сердца, тахикардии, гипертонии.  Отвар топинамбура применяется как препарат снижающий содержание сахара в крови.

С успехом применяются и антиоксидантные свойства топинамбура. Корнеплод советуют употреблять всем жителям неблагополучных с экологической точки зрения районов.  Отвар этого корнеплода эффективно выводит токсины и радионуклиды из организма. Регулярное употребление этого ценного растения способствует очищению сосудов и выводу лишнего холестерина.

В кулинарии этот ценный корнеплод используется для приготовления кофейного напитка без кофеина. Напиток, конечно же, на любителя, но он очень полезный и почитатели находятся. Широко используется корнеплод и в «чипсовой промышленности». Стоит заметить, что чипсы из топинамбура значительно вкуснее картофельных.

В настоящее время во многих местах начинают возводить мини-заводики для выпечки хлеба из топинамбура. Это очень ценный и полезный продукт, особенно для жителей мегаполисов.

Многие пробовали и по достоинству оценили вкус кваса из топинамбура. Кроме утоления жажды, такой напиток легко устраняет головные боли.

Топинамбур при сахарном диабете

 

Благодаря инулину, участвующему в обменных процессах и активно замещающему глюкозу, топинамбур является отличным продуктом для диабетиков. Инулин приходит на помощь в тех случаях, когда глюкоза не усваивается клетками. А нерасщепленные клетчатка и тот же инулин в желудке помогают выводить из организма значимые дозы глюкозы.

Тем самым препятствуя ее поступлению в  кровь, а это снижает уровень сахара после употребления пищи. Проникая в клетки организма, фруктоза уменьшает их энергетический голод.

Благодаря этому комплексному воздействию и снижению уровня глюкозы в крови, происходит стимуляция выработки собственного инсулина. А это снижает необходимость регулярных инъекций.

Топинамбур, рецепты применения в косметологии

Косметологи в восторге от полезных свойств топинамбура и широко применяют его в своей практике. Маски на основе земляной груши эффективно избавляют от глубоких морщин. Более того, такая маска проста в приготовлении и у всех есть возможность устроить на дому свой персональный косметический кабинет. Приготовить такую маску чрезвычайно просто. Необходимо просто натереть корнеплод на мелкой терке и наложить маску на лицо. Время выдержки – 20 минут. После смыть теплой водой.  Польза от такой процедуры проявляется при регулярном применении. Если проводить ее в течение месяца, раз в три дня, то эффект будет поразительным. Кожа приобретет упругость, а морщины разгладятся.

Есть и еще несколько применений у этой чудодейственной кашицы. Ее применяют для лечения экзем, псориаза, ожогов и многих других кожных заболеваний.

Топинамбур, лечение опорно-двигательного аппарата

Неоспорима польза ванн с настоем листьев топинамбура. Они отлично помогают при нарушениях опорно-двигательного аппарата и бурсите. Для этого 10 листьев растения заливают тремя литрами воды и настаивают около получаса. После настой выливается в ванну. Время процедуры – пятнадцать минут. Курс – восемь ванн. Во время приема процедуры создается впечатление, аналогичное приему горчичных ванн.

Топинамбур. Рецепты приготовления

Котлеты из топинамбура и моркови

Ингредиенты:

  • 500г топинамбура
  • 500г моркови
  • 2 яйца
  • 2 стол.л. манной крупы
  • 100г сливок

Приготовление:

Топинамбур с морковью промываются, чистятся и  натираются на крупной терке. Затем овощи заливаются сливками и тушатся до полной готовности под крышкой. Сырые яйца и манка добавляются в горячие стушенные овощи. Все солится и перемешивается, пока не станет однородной массой. Далее делаются котлеты и с обеих сторон обжариваются на растительном масле.

Топинамбур в кляре

Ингредиенты:

Приготовление:

Топинамбур вымывается и очищается от кожуры. Потом заливается кипятком (подсоленным) и варится до полной готовности. Затем топинамбур обмакивается в кляре, прожаривается в достаточно большом количестве растительного масла и вынимается шумовкой. Кляр образуют, смешав взбитые яйца, муку и сметану, также добавляется соль и перец. Посыпается измельченной зеленью, поливается сметаной и подается к столу.

Рагу из баклажанов, помидоров и топинамбура

Ингредиенты:

  • 250г топинамбура
  • 250г баклажанов
  • 200г помидоров
  • 3шт репчатого лука
  • укроппетрушка (по вкусу)

Приготовление:

Топинамбур нарезается небольшими ломтиками. Баклажаны нужно очистить и нарезать в виде кружочков (главное, чтобы не попался горький баклажан). В прочную кастрюлю наливается вода (три четверти стакана). Сначала варится мелко нарезанный лук, потом баклажаны. Варить нужно минуты 3-5, затем в кастрюлю кладется топинамбур и варится еще пару минут.

После варки кастрюля отставляется, и в нее кладутся мелко нарезанные помидоры. Блюдо должно настояться. Потом его обильно посыпают зеленью, также нарезанной мелко.

Related posts:

Хрен – полезные свойства
Капуста, полезные свойства
Имбирь: полезные свойства и противопоказания
Метки текущей записи:
 
Статья прочитана 1039 раз(a).
 
Оставьте свой отзыв!