Сыр и творог – полезные свойства

syr-i-tvorog-poleznye-svoystva

 

Сыр, полезные свойства которого довольно обширны, является излюбленным продуктом многих людей. Эта любовь в некоторых странах вылилась в памятники сыру. Да-да,полезные свойства сыра воплотились в памятники! В Канаде установлен памятник в виде гигантского деликатесного сыра. Он явился победителем на Всемирной выставке. Ну а такие любители сыра, как французы воздвигнули памятник создательнице знаменитого сыра «Камамбер», Марии Дрель.

Согласно статистическим исследованиям продолжительность жизни в странах с повышенным употреблением сыра выше, чем в других. Вот и получается, что памятники этому продукту вовсе не случайно ставят.

Как известно, сыр– это молочный продукт. Но вот какие полезные свойства скрыты в этом вкусном продукте, известны не многим. Следует знать, что в сыре белков, жиров в 10 раз больше, чем в «родителе» – молоке. А белок является одной из основных составляющих нашего организма, без него невозможно существование самого человека. И даже не смотря на то, что белок можно встретить в различных продуктах, его ценность вовсе не одинакова.

Сыр, полезные свойства

Польза сыра в белках, содержащих аминокислоты подобные белкам нашего организма. Этим и ценен сыр. Общую картину полезности подкрашивают и жиры в сыре. Как известно молочный жир полностью усваивается и несет с собой большую группу важнейших витаминов для нашего организма. Если сравнивать с другими продуктами повседневного питания, то можно сделать вывод, что именно сыр дает человеку больше всего фосфора и кальция. Поэтому он совершенно необходим беременным и кормящим женщинам, детям, спортсменам и разнообразным категориям людей, трудящимся на тяжелых физических работах.

Врачи диетологи уверены, что сыр необходимо включать в диеты больных сахарным диабетом и туберкулезом, при болезнях желчевыводящих путей и печени, при переломах костей и при малокровии.  Сыр можно рекомендовать и маленьким детям и пожилым людям, то есть практически каждому. И каждому достанется по хорошему кусочку полезных свойств от этого ценного продукта. А все интересное в том, что сорта сыра разнообразны и никогда не устанешь пробовать новые. Одни из них могут понравиться, другие не очень, но все они несут пользу человеку.

Одной из таких разновидностей является адыгейский сыр, польза которого обусловлена тем, что он производится из козьего молока.  Адыгейский сыр не очень популярен у россиян, но польза от него несомненная. В свое время он был основной пищей жителей Северного Кавказа, которые научились производить его в разных видах. Его коптят и вялят. А в некоторых случаях такая обработка позволяет хранить этот ценный источник белка до трех лет. Промышленность такого не делает. Поэтому рецепт сыра, настоящего сыра, передается в роду и служит  его гордостью. А сыр платит за любовь своей пользой, ведь для получения суточной нормы кальция достаточно съесть всего 80 грамм сыра.

Сыр, польза и вред которого изучаются многими диетологами, является довольно нейтральным продуктом. Основной его недостаток – это высокое содержание жиров (до трети и более) в результате чего чрезмерное употребление может пагубно сказаться на организме человека.  Беременным женщинам следует отказаться от сортов сыра с плесенью. Так как бактерии, делающие этот сыр полезным и вкусным, могут оказать негативное влияние.

Творог, полезные свойства

Ну кому не известен творог? С детства нас пичкают этим очень полезным продуктом. И хотя не все дети одинаково относятся к творогу, он им просто необходим. И родителям приходится идти на всякие ухищрения в виде варенья или добавления сахара. Что, в конечном итоге, приводит к положительному результату.

Интересно знать: длительное время понятия сыр и творог не разделялись по значению.

Творог, польза которого известна человеку давно, очень хорошо помогает в росте и формировании тканей костей и зубов, а также ногтей.

История творога идет с давних времен. Этот продукт получали еще наши далекие предки сквашивая молоко. При сквашивании получается побочный продукт – сыворотка, которая также обладает полезными свойствами. Ее употребляют в кулинарии и просто пьют. Дело в том, что сыворотка полезна пожилым, детям и беременным женщинам.

Творог, полезные свойства которого помогают в формировании организма,  делится на три группы: нежирный, полужирный и жирный, как Вы поняли это деление идет по содержанию в нем жира – 3, 9 и 18% соответственно. Еще один критерий деление – кислотность, по нему можно определить два вида: кислотно-сычужный и кислотный.

Кислый творог готовится из обезжиренного молока. Для приготовления используют свежее молоко, сухое молоко или сливки.

Как и у сыра, основные полезные вещества творога – белки. Даже с учетом того, что в наш организм белки попадают с мясом, зерновыми и бобовыми, белок творога стоит на отдельном месте.

Следует знать, что любой животный белок долго переваривается организмом, именно поэтому к белковой пище, в частности к мясу, следует добавлять растительную – овощи и зелень. В древнем Китае даже существовала своеобразная казнь – человеку давали только лишь мясо… А вот при употреблении бобовых может возникнуть метеоризм, который несколько портит картину насыщения организма белком.  Ну а творог стоит в сторонке. Он легко усваивается и не создает проблем.

Известно, что регулярное употребление творога в пищу позволяет держать организм в тонусе. При этом будет поддерживаться нормальная работа желудочно-кишечного тракта и укрепится нервная система. И это совсем не удивительно, ведь в состав творога входят: лактоза, аминокислоты, витамины, минералы и микроэлементы.

Из минералов выделяется кальций. Творог – вкусный способ восстановления его баланса в нашем организме. А его нехватка может вылиться в нарушения работы опорно-двигательной системы и вызвать разнообразные формы анемии.

Творог, польза и вред которого совершенно не сопоставимы, вряд ли может повредить человеку. Но, коли «свинья грязь везде найдет», следует сказать, что нельзя употреблять его в очень больших количествах, что, впрочем, касается любой еды. Избыток кальция в организме приводит к проблемам с почками. А избыток белков может вызвать отравление.  Во всем важна мера.

В некоторых случаях может встречаться индивидуальная непереносимость.

Related posts:

Полезные свойства фунчозы и рецепт
Кукумария – полезные свойства и рецепт
Мойва полезные свойства
Метки текущей записи: ,
 
Статья прочитана 2973 раз(a).
 
Оставьте свой отзыв!